“我们又吃上免费新鲜猪肉了!”1月6日，晚餐时间，遂昌三中初一(3)班林斯杰第一个来到学校餐厅买菜，端着香喷喷的一盘猪肉饭菜狼吞虎咽起来。

自学校食堂收回经营权后，遂昌三中全面实行食堂粮、油、豆制品、肉、冷冻食品(水产品)、调味品等大宗物品集中招投标统一采购，在通过比选质量、价格办法保障产品质量和安全的前提下，减少蔬菜等鲜活农产品采购和流通环节，降低原材料成本，让利给学生。

据了解，为确保向师生提供营养、放心、价格合理的伙食，该校严格执行《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》，拆除了原先使用的大耗能烧煤锅炉，安装使用节能环保炉灶和厨具，加强节能降耗管理和食品烹制过程原料的优化组合，最大程度控制运营成本。同时，在就餐区、洗涤区、切配区、烹调区加装摄像设备，使验货、洗菜、切配菜、烹饪、卖菜都在监控下进行，打造透明“阳光食堂”。

“就餐教职工，与学生同菜同价，不赚学生一分钱。视经营情况，食堂如有盈利结余，全部以免费改善伙食营养形式让利给学生。”据食堂管理处蓝仙明老师介绍，学校食堂以实现财务收支平衡为目标，收支结余按月结算，确保全年结余或亏损控制在年度营业额的4%以内。

“有时结余还不到3%，物价持续上涨时，对我们食堂正常运营也有压力，我们会按成本补偿原则合理确定供餐价格，确保学生餐费明显低于社会同类餐饮价格，保持学校食堂价格基本稳定。”蓝老师说。