“看我做的鱼香肉丝。”“尝尝我的清蒸鲤鱼。”“试试我的糖醋排骨！”在日前举行的遂昌县乡镇、部门炊事员中级烹饪培训班实操考试中，参训人员向考官和评审人员展示自己的培训成果。

近日，由遂昌县人力社保局主办、遂昌社区学院（电大）北界分校承办的2014年遂昌县乡镇、部门炊事员中级烹饪培训班，通过近20天的培训，在遂昌三中进行理论和实操考试。

在实操考试现场看到，来自各乡镇、部门的71位厨师各就各位，他们头戴白色厨师帽，身穿蓝色厨师服，手中的菜刀在案板上游刃有余。“我们主要是对炊事员的刀工、火候、口感、装盘、搭配、卫生等各个方面进行考评。”浙江省高技能人才公共实训基地校长张启德说，“考试通过之后他们将取得中式中级烹调师的资格证书。”

为确保公平、公正，此次考试实行培考分离模式，考官和评审人员均来自丽水。“厨师是特殊技能工种，必须要持证上岗。”县人力社保局职业能力建设科科长刘桂香说，通过这期的炊事员培训考试，使食堂炊事员从工匠型走向技术型，再由技术型走向文化型，提高专业厨师队伍素质，规范食堂操作流程。

“自从参加培训之后，我们食堂的菜色更丰富了，口感更好了，烧菜的流程也更专业规范了，老师和学生对我们烧的菜评价更高了。”参训学员遂昌三中食堂炊事员秦菊英对本次培训非常满意，表示确实学习到了很实用的技能。