“部分食堂从业人员对食品安全工作认识不足，认为‘这么多年来也没出什么大问题’，这是极端麻痹的思想，说明我们的监管工作还很不给力，流于形式。”在6月20日召开的遂昌三中“食品安全宣传周”工作会议上，应建华校长毫不客气地指出了学校食堂管理上的松懈思想。

鉴于在校学生数多，场地小，设施条件简陋，遂昌三中从食品安全全程监管、风险预警、应急处置、自查自纠、社会监督、责任追究六项长效机制建设入手，强化食品安全监管，使广大师生的身体健康和生命安全从根本上得到保障。

一是严格落实责任体系。强化校长是学校食堂食品安全“第一责任人”意识，强化监管责任，强化责任追究。　　

二是大力推进学校食堂量化分级管理。建立健全食堂的日常监管工作制度，狠抓责任落实，严格把关。

三是开展学校食品定点配送工程。严把食品统一配送或定点采购关，确保“优质、安全、价廉”的食品输入学校食堂。

四是强化风险防控。严把食品安全监管关，定期抽检食堂销售的食品，强化重点时段高风险品种的监管，确保学校食品安全可控。

五是加强食堂从业人员培训。及时收集日常监督检查、群众举报、舆情动态等风险信息，落实综合防范措施，实行动态管理和监控。　　

六是完善学校食堂食品安全信用档案体系建设。建立健全学校食堂“一户一档”电子和纸质双重档案，做到对学校食堂的动态监管。