日前，在遂昌职业中专教学楼一楼教室举行食堂员工岗前培训会议。雷卫春老师回顾了近年来学校食堂工作中出现的十四个问题，然后结合食堂出现的问题，围绕食堂餐饮卫生安全向大家讲解了验收食材、食材初加工、烹饪、餐盘具清洗消毒保洁等各个环节的操作规范与要求，详细讲解了疫情常态化下员工洗手及冷链食品加工等注意问题，举例介绍了如何预防食物中毒方面的知识，以及我县及我校的智慧厨房建设情况。

培训会上，何胜卫经理就食堂存在问题进行了剖析，提出了解决方法，并组织全体员工学习了员工纪律与个人卫生要求。整个培训会议采取讲解与互动相结合的形式，有效地提高了员工的培训效果。

    全体员工对食堂场所进行全面消毒、清扫、擦洗，对餐盘具进行清洗、消毒和保洁。26日上午11时，食堂领导对清洁工作进行了全面的检查。

通过一天多的食堂卫生清洁与检查活动，学校食堂面貌一新，通过半天的员工岗前培训学习与互动答题，增进了员工的卫生安全意识与能力。这次卫生清洁与培训活动，为2021新学期的顺利开学，为保障学校师生食品安全起好步，开好局奠定了良好的物质与理论基础。