在全县大张旗鼓开发乡村旅游之际，大柘中心成技校发挥自身特长，在组团外出到长兴、衢州考察学习“农家乐”之后，不失时机在湖山乡红星坪村开办了“渔家乐”烹饪培训班。为提高培训效果，大柘中心成技校聘请了丽水山海技术培训学校张启德老师授课。张老师是我市为数不多的国家级厨师考评员之一，具有扎实的烹饪理论和实践功底。
　　6月27日上午，在红星坪村举行了简短培训班的开班典礼。之后的讲座中，张老师结合农家菜的烹饪对乡村休闲旅游开发阐述了独到的见解，精彩的讲座深深吸引了参加培训的学员。当日下午即开始了第一阶段的实践培训，张老师强调，搞“渔家乐”就应做好“鱼”的文章，他一一示范了烧鱼头、蒸鱼片、红烧鱼排等“鱼”菜的做法。张老师的高超技艺让这些和鱼打了一辈子交道的红星坪村人惊叹不已。在接下来的两天时间里，张老师让学员们从自家带来农家菜，逐个指点烹饪方法。学员们还向老师请教了葱油腰花、爆炒茄子等家常菜的烹饪，张老师或讲解、或示范、或指点，让学员们获益匪浅。
　　本次“渔家乐”烹饪培训班的学员有40余人，以湖山乡红星坪当地人为主，还吸引了乡政府所在地和焦滩乡部分餐饮业人员参加。一个月培训结束后，将组织学员进行初级烹饪工技能考证，通过此次培训将极大推动当地“渔家乐”休闲旅游业的发展。