【人民网】浙江遂昌社区学院：搭台比拼“当家菜” 助力民宿补短板
秀菜，更秀文化；比味，更比创意。近日，由浙江遂昌县农办主办、遂昌社区学院（电大）石练分校承办的遂昌县首届农家乐民宿当家菜大奖赛在遂昌竹炭博物馆擂起战鼓，来自全县20个乡镇（街道）的代表队备齐食材，展开了一场厨艺和创意大比拼。
如何让更多的游客吃到原生态的美味？大赛对参赛作品作出了严格要求，每个代表队推荐8个菜点菜参赛，而这些菜点必须是“农家乐”的挂牌菜，也必须选用地产食材。然后由烹饪专家、星级饭店厨师长等组成的评委，对菜肴是否主味突出、调味适当，是否刀工细腻、汁芡适度，营养配比是否合理等进行了评判。
该县龙洋乡具有悠久的传统武术文化，当地的茶园武术村远近闻名，还吸引了意大利、美国武术爱好者前来切磋交流。来自茶园村的农家乐民宿业主陈卫英以当地的红薯粉、蜂蜜、香菇、土鸡、土猪肉等为原料，打造一桌武术宴，她说，想趁这个机会，把自家的美食和茶园武术村宣传出去。
“来！搭把手，可以起锅了。”该县王村口镇半岭民宿的“大厨”方丽红和搭档一起将热腾腾的焖土鸡蛋盛入盘中，金黄的土鸡蛋和农家豆腐在浓汤里“咕嘟嘟”冒泡。“别看食材简单，这可是每批客人都必点的当家菜。”半岭民宿坐落在国家4A级景区南尖岩景区的山脚，依托景区带动，半岭民宿的住宿餐饮都是逢节必满，去年一年的纯利润高达40多万元。
据了解，在遂昌，像半岭民宿这样的农家乐村点有86个，经营户640户，从业人员超过1万人。2015年，全县农家乐接待游客数量343.5万人次，同比增30.6% ，实现经营收入3.53亿元。在取得成绩的同时，该县的农家乐也存在重量不重质、特色不鲜明、经营同质化、缺乏创新创意、管理服务水平不高等诸多急需解决的问题。
“留住了胃就留住了心。”遂昌社区学院石练分校校长雷春芳说，他表示，此次大赛旨在为全县各农家乐民宿搭建了一个互相交流、学习的平台，从吃入手，补齐农家乐民宿的“短板”，促进农家乐民宿的转型、提升和发展，提升乡村旅游品质，促进乡村旅游发展。（叶锦雄、 雷春芳）