从浙江温州乐清旭阳寄宿小学被曝出60多名学生集体食物中毒，到杭州长青小学学校食堂里的蒸饭饭盒消毒不合规……近年来，浙江各地发生了多起校园食品安全事故。

如何让孩子既上好课堂又吃好每顿饭，成了很多学校和家长操心的难题。

针对一系列校园食品安全问题，浙江省遂昌县各中小学在2012年起就开始回收食堂经营权，并通过开展食品安全专项整治行动、食堂信息公开、加强从业人员安全知识培训等方式来规范中小学食堂的管理。

日前，遂昌县举办了中小学后勤厨师烹饪培训，要求掌勺师傅均持证上岗。

从配菜到切菜、从拼盘到烹制、一道道精致的美食呈放在此次厨师培训的点评区。“看，这个冷盘花色不错，能吊学生胃口”、“这汤做得稍显味重，应清淡些”……在考试现场，评委们对学员烹饪的美味佳肴细品慢尝。

在为期近一个月的培训期间，作为承办方的遂昌县妙高镇成人技校，邀请了丽水市山海技工学校高级技师张启德、谢伟华、张秀娟、遂昌华侨天溢大酒店厨师总监雷建忠四位师傅，陆续为学员们开设了《后厨从业道德》、《烹调营养学》、《原料与切配》、《餐饮卫生安全》等理论课程。

在教授理论知识之外，他们还对学员进行切菜、配菜、膳食营养搭配、冷盘、烹调制作等基本项目训练和实践操作，并现场传授了70多道具有地方特色、适合学生口味的美食烹饪技巧。

这期间，来自各中小学校、幼儿园食堂的62名掌勺炊事员顺利拿到中级厨师证书。至此，遂昌县38所中小学、幼儿园食堂掌勺师傅全部实现持证上岗。

“烧了这么多年的菜，还从没参加过这么正规的培训，这次学了回去我要在学校师生面前好好露一手。”拿到厨师证的遂昌育才小学炊事员苏女士显得很兴奋。

遂昌县教育局计财科科长雷土松介绍，自学校收回经营自办食堂后，遂昌各中小学校、幼儿园食堂管理已日趋规范，现在要做的是逐步提高食堂专职厨师的烹饪技能，使学校餐饮有品味、上档次，更好地服务于学生，让学生吃得美味，吃出健康。