本报讯(见习记者郑玲烨)由县人力社保局主办、北界中心成技校承办的2014年遂昌县乡镇、部门炊事员中级烹饪培训班，通过近20天时间的培训，昨日在遂昌三中进行理论和实操考试。

记者在实操考试现场看到，来自各乡镇、部门的71位厨师各就各位，他们头戴白色厨师帽，身穿蓝色厨师服，手中的菜刀在案板上游刃有余。“我们主要是对炊事员的刀工、火候、口感、装盘、搭配、卫生等各个方面进行考评。”浙江省高技能人才公共实训基地校长张启德说，“考试通过之后他们将取得中式中级烹调师的资格证书。”

为确保公平、公正，此次考试实行培考分离模式，考官和评审人员均来自丽水。“厨师是特殊技能工种，必须要持证上岗。”县人力社保局职业能力建设科科长刘桂香说，通过这期的炊事员培训考试，使食堂炊事员从工匠型走向技术型，再由技术型走向文化型，提高专业厨师队伍素质，规范食堂操作流程。

“自从参加培训之后，我们食堂的菜色更丰富了，口感更好了，烧菜的流程也更专业规范了，老师和学生对我们烧的菜评价更高了。”遂昌三中食堂炊事员秦菊英如是说。

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