为了进一步深化乡镇中小学后勤服务改革工作，努力提高乡镇中小学食堂专职厨师的技能，使后勤工作更好地服务于学校师生工作生活，适应新时期学校师生对饮食的新要求。妙高中心成技校承办了2014年遂昌县中小学食堂炊事员中级烹饪培训班。

12月27日，县就业处职业鉴定科刘桂香科长、县教育局职成教科叶珠香科长、遂昌三中潘伟斌校长、妙高成技校郑惠芳校长参加了开班典礼，并作了讲话，有71名炊事员参加了培训。培训为期一个月，邀请丽水市山海技工学校的张启德、谢伟华高级技师及华侨酒店雷建忠高级厨师为学员上课。理论课程有《职业道德》、《烹调知识》、《切配知识》、《原料知识》、《营养卫生》等；实操课程主要有基本项目训练、冷盘制作、烹调制作等，菜系以淮扬菜系为主，兼顾其他菜系，具体操作以冷盘、小锅菜和大锅菜的50个左右菜肴。

张启德老师分析了加强食堂安全卫生工作的重要意义，并从食品的采购、贮存、加工、烹饪、留样、备餐、供餐和餐具炊具的清洗、消毒、存放以及从业人员的健康标准等方面提出具体的卫生要求，并就食材的辨别与选购、配菜、膳食营养等方面的知识作了专项辅导，还现场传授了20多道家常菜的烹饪技巧。