为进一步加强学校食堂卫生安全工作，努力提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全责任意识，保障广大师生身体健康和生命安全，4月4日下午，云峰中心学校召开食堂食品安全培训会。

培训活动由学校副校长施伟敏主持，施校长结合学校食堂现状及存在的问题，分别对食堂管理、卫生与食品安全等作了具体讲解。施校长对食品大宗物资的采购、储存与食品的加工等作了具体的强调，详细地讲解了加强学校食品安全的具体要求：学校食堂的基本要求，食品安全管理人员的基本要求，贮存食品要求，粗加工与切配要求，备餐间要求，食品再加热要求，餐用具清洗消毒要求，餐用具清洗消毒保洁要求，常用消毒剂要求，餐厨废弃物处置要求，食品留样要求，记录管理要求，信息报告及投诉受理要求等。最后，总务处叶余根主任组织所有食堂工作人员签订了安全目标责任书。工作人员纷纷表示一定按照各项具体要求严格落实到位。

此次培训活动的召开，必将全面规范学校的学生营养餐管理工作，让学生吃上卫生、安全、可口的营养餐。