创现代化饮食环境——食堂“那些事儿”

民以食为天，食以安为先

幼儿园的食品安全工作，不仅关系着幼儿的健康，更是千家万户关注的焦点。为进一步提高幼儿园的食品安全管理水平，确保幼儿舌尖上的安全，1月8日，我园举行了食堂开放日活动，邀请家长代表“零距离”走进幼儿园的伙房，实地了解幼儿园的食品安全工作开展情况。

分管食品安全工作的金老师通过七个“严格把关”，分别向家长介绍了我园食堂在索证索票管理、食品原料把关、卫生消毒管理、操作流程规范、食品留样管理、添加剂管理、等方面的日常管理措施，并向家长介绍了我园“食品安全管理 责任重于泰山”的管理理念。

探秘之旅

带上口罩让我们出发吧！家长们走进我们的“厨房重地”，共同参观了我们食堂的制作现场。

整洁的食堂环境

我们的食堂干净整洁，厨房阿姨每天放学之前都会进行大扫除。

严瑾的把关流程

材料采购层层把关，食堂所有食品通过正规渠道采购。并进行全面细致的验收。

整齐的原料仓库

我们的原料坚持先进、先出的原则，原料的领用、备货认真细致，分类储存，每天进行整理，防止食物变质。

整齐的食品留样

每餐的食品不少于100克做好留样，并在专用的留样冰箱里存放48小时。

严格的消毒制度

清洗过的餐具整齐有序的摆放在消毒柜，上午一次、下午一次，保证了良好的餐具卫生。

食堂的管理制度

金老师向各位家长介绍各种食堂管理制度及食品原料的索证材料。

食堂工作人员必须持健康证上岗，保证幼儿的饮食健康卫生。

厨房的制作现场

跟着我的镜头直激美味食品的制作现场吧！看，我们的食材是多么的新鲜;瞧，我们的掌厨轻松的挥动着大铲子，是不是特别想尝一尝味道啦！

美味的食物出锅

美味的食物出锅啦！厨房人员按照每个班的人数进行分配美食。

定时的餐前消毒

我们的保育老师在餐前会使用泡腾片按照正确的消毒顺序进行消毒，消毒水一遍，清水两遍遍，保证桌面的清洁。

班级的用餐习惯

让我们一起来看看小朋友们在学校吃饭的表现吧！是不是和你想象中的一样呢？

活动的最后，家长们留下体验幼儿的伙食，家长们纷纷表达了对幼儿园食品安全管理及幼儿膳食质量的高度认可和赞扬，并对食品安全工作的精心管理，匠心制作表达了真诚的敬意和谢意。

家长反馈

来自小小一班祝旖蔓妈妈

幼儿园的膳食情况无时无刻都牵动着家长们的心。今天有幸受幼儿园的邀请，参加了学校“食堂开放日”。参观了学校食堂环境，食堂阿姨烧饭菜过程，班级阿姨消毒过程，以及试吃了和孩子们一样的中餐。

走进食堂门，就能看到墙上橱窗里贴有阿姨的卫生健康证，菜品配送公司，消毒负责人。老师给家长们介绍“食谱综合了孩子每天所需要的营养成分，请营养师合理搭配。每周食谱会在公众号公开，家长们可以一目了然。”

 孩子在幼儿园食物一直有些放心不下，今天见到，听到，比我想象的干净、整洁，菜、肉、海鲜分池子清洗，每餐的餐具也是经过消毒的。同时，还现在看了厨房阿姨烧饭，装菜，分菜的过程。

随后，家长们到大班级看班级阿姨对餐桌的消毒过程以及给孩子们分饭菜的过程。

之后，家长们一同去食堂。亲自品尝当日菜肴，菜品色香味俱全。

  就餐活动结束后家长们对食堂工作进行评价，许多家长表示：“幼儿园食堂设施齐全、操作规范、干净卫生，菜肴咸淡适中、荤素搭配，很可口，安全又卫生，我们很放心！

通过这次活动，搭建了平台让家长了解幼儿园的伙食情况，增加幼儿园的伙食透明度。加强社会监督，改进和加强幼儿园食堂食品安全管理工作，提高了家长对学校伙食的放心度。

人间有味是清欢

“吃的放心、吃的安全，吃的营养”是幼儿园食堂工作的重点，我们希望能够借此机会建立食品安全监管公众参与机制，让粑粑麻麻们能全面了解食堂卫生安全情况及日常营养膳食的制作等相关内容，并希望大家能对食堂管理提出建设性的意见和建议哦！