遂教发〔2012〕86号

县属学校、各乡镇（街道）中小学：

由于住校学生自备菜因保存条件差、食用时间长、易腐败变质、学生识别保护能力弱等不利因素而潜在较大的食品安全风险。为了排除住校学生“自备菜”存在的安全隐患，认真贯彻落实丽水市2012年食品安全重点工作安排和县政府食品安全工作目标责任书要求，扎实推进农村学校住校生自备菜管理工作，保障学生的身体健康，针对我县的实际情况，对农村学校住校生自备菜安全管理提出以下要求。

一、提高认识，加强领导。学校要高度重视学生“自备菜”的管理工作，建立以校长为组长的学生“自备菜”管理工作领导小组，对学校学生携带“自备菜”情况进行认真的摸底自查，全面了解掌握情况，制定切实可行的管理措施，切实做好学生“自备菜”管理工作。

二、健全制度，加强监管。学校一是要实行集中保管制度，提供符合条件的贮藏场所和设施，对学生“自备菜”实行集中定人保管。二是要实行定期检查制度，学校要建立学生“自备菜”定人定职管理制度，及时对学生“自备菜”进行检查，及时发现安全隐患。三是要实行定期免费加热制度，学校要为学生提供免费加热“自备菜”服务。

三、加强教育，增强意识。学校要加强食品卫生安全教育，增强学生自我保护意识，提高学生辨别“自备菜”变质的能力，让学生不食用变质的“自备菜”。学校还要保证营养餐的有效落实，让学生合理安排“自备菜”的食用。

四、加大投入，改善条件。学校要加大对学生饮食安全保障力度，按卫生部门的要求整治贮藏设施，加强对设施设备的投入，改善学生自备菜贮藏条件，尽可能减少自备菜安全的风险；多途径从根本上解决学生自备菜问题，通过自主经营食堂、降低经营成本、增加营养餐次数等，让学生每天都能吃上新鲜菜，消除自备菜。

各校要进一步扎实推进住校学生自备菜管理工作，切实加强管理，确保学校饮食卫生安全。

                                            二〇一二年九月二十一日

（此件公开发布）